Sotto le feste avevo comprato una confezione di pasta brisè R--A (ottima), ma non avevo avuto l'occasione di usarla, siccome scadeva domani oggi l'ho utilizzata per questa torta. Ho sbattuto tre uova con parmigiano grattugiato e un po' di latte (non avevo la panna, così è più leggero). Ho steso in una teglia la pasta con la sua carta, purtroppo srotolandola si spezzava nelle pieghe quindi ho dovuto foderarla con delle fette di prosciutto cotto per evitare che uscisse il ripieno liquido. Sopra ho versato le uova alle quali ho aggiunto i porri tagliati a striscioline che avevo fatto appassire in padella con poco olio e infornato a 200° per una mezzora circa: buona calda, ma ottima tiepida
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