VERDURE IN PADELLA A MODO MIO

Questo è un altro esperimento per rendere appetibili le verdure ai bambini...forse

Ingrdienti:

3 zucchine
2 peperoni
(volendo anche melanzane..se piacciono)
scalogno
timo
pangrattato 2 manciate
olive nere 2 o 3 cucchiai
olio evo 3 cucchiai
sale e pepe q.b.

Mondare le verdure e tagliarle a cubetti, in una padella mettere olio, scalogno e timo e iniziare a cuocere i peperoni. Procedere per 5/6 minuti e poi inserire le zucchine, dopo pochi minuti unire le olive nere. A cottura quasi ultimata salare, pepare e gettare il pangrattato, rimestare velocemente ed è pronto. Il pangrattato da alle verdure un aspetto ancora più croccante!!!

Quanto sono buone le verdure spadellate, con olive e pangrattato hanno certamente quel qualcosa in più

....io poi spesso lo faccio diventare piatto unico rompendoci le uova sopra...vi assicuro semplice e deliziose!!!