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Ingredienti: g 400 di spaghetti, 1 mazzetto di menta fresca, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino piccante, g 250 di yogurt, 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai d’olio, sale. preparazione: semplice tempo:15 min. costo: medio
Lavare la menta e tritarla lasciando da parte le foglie più belle per guarnire. Scaldare l’olio in una padella capiente e farci rosolare l’aglio e il peperoncino. Unire il pangrattato e tostarlo leggermente senza farlo scurire troppo. Versare nella padella gli spaghetti cotti al dente e mescolare bene. Aggiungere la menta tritata e lo yogurt e mescolare a fuoco bassissimo per 1 minuto. Guarnire con le foglie di menta intere e servire ben caldo.