ricetta farinata!!

La farinata di ceci genovese che si trova tale e quale anche in Argentina e Uruguay si fa cosi`:
1/2 kg Farina di ceci macinata fine,
1/2 bicchiere d'olio d'oliva, sale, pepe.

Mescolare tutto a freddo e aggiungere acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida, tipo castagnaccio.

Mettere in una teglia unta di olio d'oliva e cuocere in forno molto caldo fino a che sara` ben dorata sui bordi.

E` buonissima anche se ci gratti un po' di parmigiano sopra.
grazie a Silvia Bernardini

per ogni 250 gr. di farina ci vogliono circa 750 ml di acqua, mescolare bene gli ingredienti, lasciare riposare 3/4 ore schiumarla e metterla in una teglia bassa unta con l'olio, lasciare cuocere per quasi 45 min, la farinata deve essere alta max 1/2 c.

Posso suggerirti alcune varianti stagionali?
E' squisita sia cosparsa di cipollotti freschi tagliati fini, che di bianchetti (neonata) e anche di carciofi di Albenga sempre tagliati molto finemente!
Buona anche la grattatina di pepe nero appena sfornata.

potresti gentilmente consigliarmi altre ricette che prevedano l'uso della farina di ceci, la farinata mi fa impazzire e la preparo spesso, ma tanto per provare alri piatti. grazie!