eccoti la ricetta : rollè di coniglio alla ligure
al centro pinoli, salare (sale alle erbe) una grattata di scorza di arancio e una di limone un po di timo e origano fresco (al centro )
delle rondelle di aglio e dei pomorini confit e sopra delle olive taggiasche - lui lo ha fatto cuocere a vapore e poi ripassato in padella per darle la rosolatura
servito con spicchi di arancio tagliato al vivo e accompagnato con una salsina fatta con
200g succo arancio, 180 olio evo e 2gr xantana (serve per la salsa xche' non si separi ) altrimenti non la metti ed viene una salsa normale
accopagnato con cavoli stufati
spero di essermi spiegata !!
ciao e buon coniglio