Torta di fiori di zucca

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Ci vorranno 700 gr di fiori di zucca che pulirete e metterete in scolapasta con un pò di sale. Così rilasceranno l'acqua e strizzandoli dolcemente saranno già pronti per comporre il tortino.
Preparate del pangrattato con parmigiano grattugiato, sale, aglio tritato(un pezzetto)e prezzemolo e con una parte spolverate una padella oleata poi fate uno strato di fiori
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uno di pangrattato, capperi dissalati e prezzemolo, provola a tocchetti e prosciutto cotto
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Ultimo strato di fiori e tanto pangrattato.
Solita cottura tipo frittata il tempo di far sciogliere la provola.

Ne abbiamo gustata una fettina a testa su del pane abbrustolito che non ho avuto il tempo di fotografare, l'altra metà rimasta è destinata ad insaporire dei semplici spaghetti aglio e olio

Questa te la rubo! Brava! ma cambio il prosciutto cotto, che non amo, con lo speck (e la provola affumicata, così si accompagnano a vicenda!)

Copiata anche io, la prossima volta che Marco mi farà la "sorpresa" di portare a casa una cassetta di fiori la farò senz'altro. Probabilmente però senza prosciutto, non lo amo particolarmente

La proverò anchio adoro i fiori di zucchina e questa è un ottima variante per cucinarli.... brava mattia

Ti rubo questa ricetta che è al bacio! Grazie!