La cucina di Flavy

Anche se in questo periodo sono a dieta questi sono alcuni dei miei piatti ...

Gnocchi di patate con i finferli.

Pici all'aglione

Ciambella di pane con pecorino e pepe di Sara Papa, pizza romana di Marina, vari tipi di pane, brioches con il tuppo, crema fredda di zucchine con mozzarella di bufala, parmigiana di melanzane, amaretti morbidi.

Da qualche mese ho cominciato a fare i dolci decorati con la pasta di zucchero

Come non complimentarsi con tanta bomta'! Bra issima!

Grazie ragazze, oggi ho fatto il pane 500 gr di farina 00 100 gr farina integrale 100 gr lievito madre 10 gr di sale 350 gr acqua un cucchiaino di miele

I dolcetti di halloween

Grazie!!!!!
Oggi ho fatto questo risotto con salsiccia, gorgonzola e noci in pentola a pressione.

Brava Mi hai fatto venire fame, vado a preparare qualcosa per cena

Brava! Mostruosi i dolcetti di halloween il resto tutto semplicente buono!

Oggi ho fatto questa bella pagnotta, ho impastato 400gr farina di grano duro, 100gr di farina di farro,100 gr farina di camut, 120 lievito madre 370 gr di acqua temperatura ambiente, 10 gr di sale, un cucchiaio di miele.

bellissimo pane, ho preso nota degli ingredienti!

Bravissima come sempre un piatto meglio dell'altro

margi53, 17/11/2012 13:14:

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Viene voglia di addentare......... il pc!

Tutto meraviglioso Flavia!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posteresti, per favore,le dosi della pizza romana

di Marina?
[IMG]http://i46.tinypic.com/ri6pmc.gif[/IMG][IMG]http://i46.tinypic.com/euequx.gif[/IMG]

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La ricetta la trovi qui www.freeazzurra.com/public/vbulletin/showthread.php?t=4855&highlight=Pizz...

Cornetti leggeri con lievito madre

Ecco la ricetta che ho seguito
Brioches leggeri con lievito madre

Ingredienti:


650 gr di farina manitoba



4 tuorli piccoli;

260 gr di lievito madre;


150 gr di ricotta;


50 gr di burro;


200 gr di zucchero;

latte a sufficienza per un totale di 300 gr compresi i tuorli;


50 gr di limoncello.




ore 14


io ho messo tutti gli ingredienti nella mdp ed ho impostato il progamma impasto, volendo impastare a mano si fa una fontana con la farina e si procede con gli altri ingredienti lavorando l'impasto per almeno venti minuti. si lascia lievitare tutto il pomeriggio a campana.



ore22

si sgonfia l'impasto e con il matterello si fa una sfoglia di mezzo centimetro di spessore si taglia a triangolo e si arrotola ogni triangolo su se stesso partendo dalla bese andando verso la punta, io prima di questa operazione ho messo all'interno ad alcuni la marmellata di more ad altri la nutella,poi li ho spennellati di latte ma non ho messo lo zucchero di canna sopra come prevedeva la ricetta originale.
si lascia lievitare tutta la notte nel forno spento. la mattina si accende il forno(vuoto) a 160°e si inforna per 15 minuti.

Sono buonissimi!!!

Franco pesi i tuorli e aggiungi latte fino a raggiungere i 300 gr, a campana significa che metti una insalatiera sopra, io comunque ho usato la Philadelphia al posto della ricotta.

Oggi ho rifatto le fette biscottate con il lievito madre e orzo, sono buonissime.