I MALFATTI I MIA NONNA

Ormai l'estate sta finendo . Questa è un piatto che faceva la mia nonna e che a noi piaceva molto. Sono semplici gnocchetti di spinaci, ma davvero buoni!

Tritare mezzo chilo di spinaci sbollentati e strizzati, aggiungere 70 gr. di farina, due uova intere, pamigiano grattugiato a piacere, sale, pepe e una bella grattatina di noce moscata.
Con questo impasto fare delle palline grandi come una noce e cuocerle in acqua bollente salata. Scolarle e servire ben calde con burro fuso e parmigiano, meglio cospargerle di parmigiano prima di versare il burro
In realtà la nonna dava una forma a cilindretto abbastanza irregolare, grande come mezzo mignolo: forse da qui il nome malfatti

Appena la trovo (sto riordinando i cassetti e sto trovando tanti foglietti sparsi) metterò la ricetta del flan di spinaci, che non mancava mai durante le feste di Natale, come piatto di mezzo

e' un piatto della tradizione che unisce un po' tutta Italia. In Toscana si chiamano Gnudi, a Roma ravioli senza pasta o ravioli nudi... Insomma evviva la tradizione e grazie per la ricetta. Proverò a estorcere a mia madre la sua versione "ciociara"!