BISCOTTI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI AL CIOCCOLATO
Per 4 persone:
400 gr di farina 00
150 gr di burro pomata
50 gr olio extravergine di oliva
100 gr di zucchero
80 gr di cioccolato fondente al 60%
4 di n° uova intere
2 gr lievito backing
2 gr di sale

Procedimento:
montare in planetaria con la foglia, il burro, l’olio extravergine di oliva, lo zucchero e il sale per alcuni minuti.
Aggiungere il cioccolato fondente a filo, precedentemente sciolto alla temperatura di 45° C.
Incorporare le uova una alla volta, ed infine il lievito e la farina.
Formare con l’aiuto di un sac-a-poche su una lastra da forno, e infornare a 180°C in forno preriscaldato per circa 15 minuti.
Lasciare asciugare in forno spento e aperto.