Treccia di pane

Ieri sera l'ho impastata con il lievito madre e metà della dose.
Stamane preparata, infornata e fotografata:
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Peccato non avere il lievito madre, vengono delle cose splendide. Brava Fiorella

Ciao Fiorella, scriveresti la ricetta? Grassie mille!!!
P.S ho il lievito madre!

ecco la ricetta...ripeto avuto da Marina.Io invece del lievito liofilizzato ho messo 130 gr, lm e metà dose

Treccia di pane
Ingredienti:

500 grammi di farina Manitoba, 200 grammi di farina 00, 200 grammi di farina di grano duro, 4 cucchiai di olio EVO, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 2 bustine di lievito di birra liofilizzato, 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero, 1 di semi di sesamo, 1 di semi di anice, 1 uovo e olio per pennellare.
Impastate le farine con l'olio, il lievito, il sale. lo zucchero e 450 cl di acqua a temperatura ambiente, coprite e mettete a lievitare per 2 ore. Ora prendete la pasta e dividetela in tre parti uguali(pesatela)
Incorporate in ogni panetto un diverso tipo di semi e fate tre rotoli di uguale lunghezza.
Foderate una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Battete l'uovo con 2 cucchiai di olio e pennellate i rotoli su tutta la superficie. Con le mani bagnate formate una treccia, pennellate ancora con l'uovo e mettete nel forno spento a lievitare altre due ore.
Trascorso questo tempo accendete il forno(statico) a 220 gradi per 40 minuti o finchè la treccia è ben dorata.

Ciao Fiorella, grazie mille...alcune domandine, anch'io ho il lievito madre quindi lo userò...Il tutto a metà dose+130 di lm. Potrei eventualmente sottrarre i vari semi? Gentilmente mi riporteresti la ricetta con il lm anzichè l'altro...sai i tempi di lievitazione sono diversi e anche come aggiungerlo all'impasto è diverso... PER FAVORE!!!
Eventualmente potrei aggiungere un ripieno salato tipo prosciutto e fontina? E come potrei inserirlo? GRAZIE FIOREEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

allora gli ingredienti li ho divisi a metà ed invece del lievito liofilizzato ho usato 130 gr. di lievito madre. I semi puoi anche non metterli infatti il mio non è con i semini. Ricordo che l'ho impastato la sera e al mattino ho rimpastato un poco con le mani sulla spianatoia, ho diviso in tre parti per formare i filoncini e fatta la treccia con le mani unte di olio. Messo sulla placca del forno con carta da forno fatto lievitare per altre due ore e 1/2 poi ti regoli quanto è aumentato. Scaldi il forno e prima di infornare ho messo il tuorlo d'uovo sbattuto leggermente con un po' di latte.
Spero di averti aiutata di più.

il ripieno non so io lo farei in questa maniera. Ogni filoncino lo aprirei spianandolo e mettendoci dentro che so in uno mozzarella nell'altro prosciutto cotto e così via quel che ti piace. Unirei ogni filoncino racchiudendo il ripieno e poi farei la treccia. Può essere una idea. prova e fammi sapere

Grazie tesoro, per la tua pazienza e disponibilità, sei stata chiarissima!!! lo farò e ti farò sapere, se verrà bene posterò le foto! Un bacio...

ok e buon lavoro