L'ultima sulla carbonara!

RIMINI – Riccione rivendica l’origine degli
spaghetti alla carbonara, preparati per la prima volta dalle
mani dello chef bolognese Renato Gualandi. E domenica 21
settembre nella cornice di Villa Mussolini a Riccione una cena
di gala ricorderà l’evento che vi diede origine.
Durante la serata infatti verrà riprodotto fedelmente dallo
stesso chef bolognese il menù della cena di gala per la
liberazione dalle armate tedesche, avvenuta il 22 settembre 1944
all’hotel Vienna di Riccione, dove fu portata in tavola la prima
carbonara, cucinata dallo stesso Gualandi e servita da camerieri
in abito militare.
La storia narra che, per festeggiare la liberazione, gli
alleati anglo-americani di stanza a Riccione organizzarono una
cena di gala ed il comandante delle truppe canadesi generale
Eedson Burns radunò all’hotel Vienna di Riccione, sede del suo
Quartier Generale, ospiti d’eccezione fra cui il ministro Harold
MacMillan, i generali Harold Alexader e sir Oliver Leese. Il
menù della serata fu affidato alle mani di Gualandi che creò
così gli spaghetti alla carbonara utilizzando bacon cotto in un
pò di burro, crema di latte e formaggio fuso, polvere di rosso
d’uovo, spaghetti spolverati da una manciata di pepe macinato a
fresco. Il piatto venne accompagnato da pezzetti di pane con
prezzemolo per gustare fino in fondo il sugo piuttosto liquido
della carbonara.

Chiunque l'abbia inventata ha i miei ringraziamenti