Ingredienti:
Una pasta frolla con 300 grammi di farina, 2 tuorli, 125 grammi di burro freddo, un pizzico di sale e acqua fredda q.b.
Ripieno: 4 fette di pancarrè, 300 grammi di pomodori rossi, 250 grammi di mozzarella, 2 cucchiai di basilico e origano tritati, olio EVO, sale e pepe.
Preparate una pasta frolla fatela riposare 30 minuti in frigo e poi cuocetela in bianco a 200 gradi per 20 minuti. Unite il trito di erbe al pane sbriciolato e foderate il fondo della torta, disponevi sopra i pomodori e la mozzarella affettati alternandoli, insaporite con sale, pepe, origano e pochissimo olio, infornate ancora per 10 minuti.